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小扁豆的飲食禁忌

小扁豆的飲食禁忌

小扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物扁豆是一種含蛋白質纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等,小扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。但是,再好的食材也有其食用禁忌,下面媽網百科就為我們帶來小扁豆的飲食禁忌。

1、忌與空心菜同食

扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應,生成不易被人體吸收的物質,因此空心菜不宜與扁豆同食。

2、需要煮熟才能吃

扁豆含有一種凝血物質及溶血性皂素,如生食或未炒熟食用,會導致中毒,故扁豆一定要炒熟后再食用。

3、體質虛弱禁食

體內氣虛生寒,臟腑被寒氣所困,表現為腹脹、腹痛、面色發青、手腳冰涼的人不宜吃;怕冷、身體打顫、關節酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃;患瘧疾的人也不宜吃。

綜上所述,小扁豆含有豐富的營養成分,它能提高正常人體細胞免疫力,并具有明目、潤膚、防止衰老的作用。其實一般的人都可以食用,但是為了健康的著想,希望有上述情況的朋友最好還是要忌口,以免引起困擾。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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