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小扁豆的做法大全

小扁豆的做法大全

小扁豆的營養(yǎng)價(jià)值豐富,因此生活中也會常見到用這一種食材來做菜的。而關(guān)于小扁豆的做法也有很多,那么應(yīng)該怎樣做才好吃呢?下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來小扁豆的做法大全。

一、小扁豆燉番茄


材料:水1升、干小扁豆200克、橄欖油3湯匙、青椒1個(gè)、洋蔥1個(gè)、番茄500克、鹽適量、新鮮黑胡椒粉適量

做法:

1、將青椒、洋蔥、番茄等清洗干凈并切碎;

2、取一大鍋,放入水,燒開;

3、攪拌入小扁豆,將火調(diào)小,煮到小扁豆變軟,約20分鐘;

4、將小扁豆撈出放籃子里,瀝干;

5、置大煎鍋于中火,放入橄欖油預(yù)熱,加青辣椒和洋蔥一起炒;

6、炒至青辣椒和洋蔥變軟,下番茄再炒勻;

7、然后加入小扁豆,加鹽和黑胡椒粉調(diào)味,混勻;

8、將火調(diào)小,再煮25到30分鐘,直到小扁豆軟爛即好。

二、剁椒小扁豆


主料:小扁豆500g

輔料:油適量、鹽適量、剁辣椒適量、料酒適量、大蒜適量、生抽適量

做法:

1、將小扁豆清洗后去掉頭尾硬頭,并掰成對半兩片;

2、將蒜頭清洗干凈并切碎備用;

3、在鍋中放油,并將油熱好,放進(jìn)切好的蒜頭爆香;

4、接著放扁豆翻炒;

5、放半碗水、鹽、剁椒、料酒、生抽;

6、收汁即可。

三、炒小扁豆絲


主料:扁豆300g

輔料:油15g、鹽5g、花椒適量、生姜適量、紅干椒15g

做法:

1、扁豆洗凈,自一頭掰開撕掉兩邊的絲;

2、把扁豆摞放整齊,不宜太多,否則不好切絲;

3、用右手按住扁豆,把扁豆切成細(xì)條;

4、紅干椒洗凈切條,生姜切條;

5、鍋里倒入油,放入花椒粒爆香;

6、放入生姜爆香;

7、放入辣椒,小火炒至油亮;

8、倒入扁豆絲,大火翻炒,炒至干燥口感最香;

9、調(diào)入精鹽,炒勻即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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