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觀音菜的營養價值

觀音菜的營養價值

或許和常見的蔬菜相比,觀音菜對于大家而言尚屬陌生。實際上觀音菜是可以被我們食用的一種野生蔬菜,其營養價值和食療功效都相當高。觀音菜作為一種野生的蔬菜,現在已經成為了備受追捧的美味食物,下面我們就來了解一下觀音菜的營養價值吧!

1、觀音菜的藥用價值。據測定:觀音菜每100克干物質中含鈣1.4-4克,磷0.17-0.39克,鉀2.83-4.63克,銅1.34-2.52毫克,鋅26-75毫克,鐵、錳含量更為突出,其中含鐵129-209毫克,含錳47-148毫克。觀音菜中的藥用成份黃酮苷更是對保健大有裨益,它可以延長維生素C的作用,減少血管紫殿;并具有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力,對惡性生長細胞有中度抗效。實踐證明:經常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經、血氣虧、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。

2、觀音菜的食用價值。觀音菜食用方法多樣:嫩稍和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬,亦可焯后涼拌,或做拼盤、火鍋配料,也可放入姜沫、蒜茸等調料清炒,還可做餡、做湯。葉片潤滑,莖部爽口,風味別具一格。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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