主料：黃瓜400g，輔料：蒜頭2粒、小米椒3個、香油適量食、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量。

做法：

首先要將黃瓜切絲，加食鹽、白醋腌制。然后將蒜頭、小米椒剁碎，加香油、食鹽、白醋、生抽拌勻。

在鍋里熱油，冒煙時淋在拌好的調料上。

將腌好的黃瓜絲倒去多余的水分，將調料淋在上面就可以了。

燒熱滾燙的油淋在調料上可以帶出蒜頭辣椒的香味，讓這道菜更添色彩。

燒熱滾燙的油淋在調料上可以帶出蒜頭辣椒的香味，讓這道菜更添色彩。涼拌黃瓜絲口感比較爽口又開胃，在夏天吃就最好不過了。而黃瓜又營養豐富，含有豐富維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。所以大家可以經常吃黃瓜哦。

另外大家還可以根據喜好加入銀耳、木耳等配料。