準備材料：香腸1根，蕨菜1包，鹽適量，糖適量，生抽適量，姜適量，蒜適量，雞精適量

做法：

1、香腸切好，將蕨菜的卷頭蕨花摘掉，擦凈軟細毛，用草木灰水浸泡3小時以上才，洗凈切段汆水。

2、起油鍋，爆香姜蒜，下香腸炒香，下蕨菜炒軟，最后加入鹽、生抽、雞精調味就好了。

小提示：

1、蕨菜一定要用草木灰水浸泡，這樣會大大降低致癌物質原蕨菜苷的含量。

2、蕨菜不宜與黃豆同食，黃豆富含維生素B1，而蕨菜卻含有維生素B1分解酶，所以二者不宜同食。

3、因為蕨菜性寒，所以女人經期最好不要食用蕨菜。