石花菜粉，是用石花菜做成的涼粉。而用石花菜做成涼粉吃，則是我國(guó)沿海民間的傳統(tǒng)習(xí)慣。所以很多生長(zhǎng)在內(nèi)陸的人都會(huì)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)石花菜粉。石花菜涼粉的加工食用不分季節(jié)，一年四季無(wú)論什么時(shí)候都可以。石花菜粉的形態(tài)顫硬而且富有彈性，顏色是半透明的乳白色，味道清涼爽口，在筵席上十分受人們歡迎。尤其是在炎熱的夏天，吃石花菜粉可以解暑清火，還能有效增進(jìn)食欲。