材料：蝦仁：500克；荷蘭豆：300克。

料酒：20毫升，小蔥：5克，色拉油：適量，食鹽：5克，姜：適量。

材料都準備好了，我們就可以來制作這道簡單美味的荷蘭豆炒蝦仁了。首先把新鮮買來的蝦仁剝皮去蝦線，要是嫌麻煩可以選擇用冷藏的蝦仁，這些會使用時候只要拿出來解凍就好了。其次，把荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗干凈后，放進燒開的水中焯一下，焯時候可以放進一點油，這個可以保持荷蘭豆的翠綠色澤，荷蘭豆焯過后控干水。然后，鍋內放少許油，炒香姜片，放下入蝦仁以及蔥花，鹽，料酒，炒勻到蝦基本變色倒入焯過的荷蘭豆，炒勻就可以出鍋了。做法是不是很簡單啊，答案可以肯定的哦。