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青椒胡蘿卜炒肉片怎么做

青椒胡蘿卜炒肉片怎么做

青椒胡蘿卜炒肉片,顧名思義,原材料都是常見的食材。但是有的朋友不知道要用到什么調料,也有的人不知道在烹飪前如何處理肉片。那么有疑問的朋友根據下面的方法學習一下吧。

做法一

材料:胡蘿卜、肉片、青椒

調料:食用油、醬油、魚露、生粉

步驟:

1、肉片洗盡后擠干水分,裝入碗中,加入食用油、生粉、醬油。

2、用筷子將肉片和輔料攪拌均勻,靜止淹漬10分鐘左右。

3、炒鍋置于火上,熱鍋后注入食用油,大火燒開油,放入肉片快炒至不見血水溢出。

4、熄火,鏟出8成熟的肉片裝入容器里,待用。

5、利用淹漬肉片時間來處理胡蘿卜,去皮、洗凈、切絲,青椒絲是先前切的。

6、剛才炒肉片的油鍋,再置于火上,大火熱鍋后,放入兩絲。快速翻炒加魚露調味。

7、青椒絲、胡蘿卜絲炒至八成熟時,放入肉片一起翻炒均勻。

8、熄火,裝盤。

做法二

材料:青椒、胡蘿卜、肉片

調料:蔥、姜、蒜、葵花籽油、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精

步驟:

1、胡蘿卜去皮洗凈,切菱形片。青椒洗凈,切小片。蔥姜蒜切碎。

2、鍋中倒少許油,油熱下入蔥姜蒜爆香,加入切好的肉片翻炒。

3、肉片變白,倒入料酒10ml、生抽15ml、老抽10ml,翻炒一下。

4、保持中火,加入胡蘿卜片翻炒一下。

5、倒入青椒片一起翻炒,片刻后加入鹽和雞精調味,即可出鍋。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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