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土豆西紅柿湯的選購方法

土豆西紅柿湯的選購方法

相信很多人對(duì)土豆西紅柿湯都沒有抵抗力,那么你知道怎么來挑選土豆,哪些土豆是不能吃的呢?西紅柿果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富且酸甜可口,既能生吃,還可以拌菜、炒菜,是餐桌上必不可少的一份佳肴。那土豆西紅柿湯的選購方法是怎樣的呢?

土豆選購方法

土豆要選沒有破皮的,盡量選圓的,越圓的越好削。起皮的土豆又面又甜,適合蒸著、燉著吃;表皮光滑的土豆比較緊實(shí)、脆,適合炒土豆絲。黃肉的土豆比較粉面,白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長(zhǎng)過時(shí)的,纖維會(huì)比較粗。選土豆一定要選皮干的,不要有水泡的,不然保存時(shí)間短,口感也不好。不要有芽的和綠色的,這樣就差不多了。凡長(zhǎng)出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因?yàn)橥炼棺兙G是有毒生物堿存在的標(biāo)志,如果食用會(huì)中毒。劣質(zhì)土豆小而不均勻;有損傷或蟲蛀孔洞;土豆萎蔫變軟,發(fā)芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘土豆;有腐爛氣味土豆上不能有小芽苞,否則對(duì)人體有害。還有就是看顏色新鮮不新鮮,不要有黑色類似瘀青的部分,里面多半是壞的;凍傷或腐爛的土豆,肉色變成灰色或呈黑斑,水分收縮,應(yīng)該扔掉。

西紅柿選購方法

1、從外觀上來分辨。通常,經(jīng)過催熟的西紅柿果實(shí)著色特別均勻,整個(gè)果實(shí)均為紅色,果蒂部很少看到綠色(果蒂就是果子窩處的那個(gè)把兒,跟枝相連的地方)。但根據(jù)噴施藥物劑量的不同,會(huì)導(dǎo)致西紅柿的外觀不那么圓整,摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂,果實(shí)整體圓滑。

2、不要買形狀畸形帶“尖兒”的,一般催熟的激素都聚集在那里。長(zhǎng)期食用這種番茄可以導(dǎo)致孕婦生出畸形嬰兒


土豆西紅柿能一起吃嗎

西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個(gè)特色菜。西紅柿和土豆在自制沙拉時(shí)也是一種最常用的原料。因此,網(wǎng)友傳出的“土豆西紅柿、土豆雞蛋一起吃會(huì)造成中毒”并不是事實(shí)。那事實(shí)究竟是怎樣的呢?

網(wǎng)上確實(shí)曾經(jīng)有報(bào)道稱,一名8歲女童吃了混煮的土豆和西紅柿后3小時(shí),渾身遍起紅斑昏倒在學(xué)校附近,并在送醫(yī)途中死亡。隨后,“西紅柿和土豆混煮會(huì)毒死人”的說法在當(dāng)?shù)乇粋鞯梅蟹袚P(yáng)揚(yáng)。但專家否定了這種說法。那么,重慶的小女孩中毒死亡是怎么回事呢?龍葵堿,吃了這兩種食物的任何一種后,在進(jìn)食后10分鐘至數(shù)小時(shí)出現(xiàn)癥狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感,上腹部灼燒感或疼痛,其后出現(xiàn)胃腸炎癥狀,劇烈嘔吐、腹瀉。此外,還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識(shí)障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

所以,這兩種菜并非不能一起吃,而是不要吃帶芽土豆和青西紅柿,自己做菜炒土豆時(shí),如果發(fā)現(xiàn)土豆長(zhǎng)芽了,不僅要把土豆芽去掉,還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉。至于西紅柿,注意不要購買未成熟的青西紅柿。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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