扁豆花的營養價值豐富，可以說是食用與藥用之寶呀，那么如何選購稱心如意的扁豆花了，還有買到性價比高的扁豆花如何保存了，這也成為很多媽媽們的頭痛話題之一，媽網百科帶您揭開它的神秘面紗吧！

1、  扁豆花的選購

切記，買扁豆花一定要買干燥的扁豆花，其次再看它的外形，花呈扁平不規則三角形。下部有綠褐色鐘狀的花萼，萼齒5，外面被白色短毛。花瓣5片，皺縮，黃白色或黃棕色，有脈紋，未開放的花外為旗瓣所包，開放后即向外反折，翼瓣位于兩側，龍骨瓣鐮鉤狀；雄蕊10，其中9枚基部聯合；里面有一黃綠色柱狀的雌蕊，彎曲，先端可見白色細毛絨。質軟，體輕。氣微香，味淡。以朵大、色白、干燥者為佳。

2、  扁豆花的保存

扁豆花貯存注意一：水分。成品扁豆花的含水量要控制在百分之五以下，以避免品質快速變化。

扁豆花貯存注意二：溫度。儲藏扁豆花最佳的溫度就是五度以下。周圍必須要干燥避免扁豆花吸濕加快變質。

扁豆花貯存注意三：氧氣。用來包裝扁豆花的容器，盡可能的減少容器中的空隙以避免其與氧氣接觸產生變質。

最后還要啰嗦一句就是，散裝的扁豆花在貯存的時候需要特別的注意以上幾點，避免扁豆花變陳或者變質的可能。