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西紅柿雞蛋湯的營養價值

西紅柿雞蛋湯的營養價值

上面兩種西紅柿雞蛋湯的方法,媽友們親自試驗過了嗎?是不是色香味俱全?做好了湯,在等待開飯的過程中,媽友們不妨跟媽網一起來看看西紅柿雞蛋湯的營養價值。雞蛋的營養價值媽友們也許知道得不少,那么西紅柿雞蛋一起搭配,營養價值如何?

西紅柿,其主要營養就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。一般來說,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100-200克西紅柿,就能滿足身體對番茄紅素的需要。

但很多人喜歡生吃西紅柿,這樣并不利于番茄紅素的吸收,因為它是一種脂溶性的維生素,經過加熱和油脂烹調后,才更有利于發揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調時應避免長時間高溫加熱,以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋,再稍加些醋,能保護其避免被氧氣破壞。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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