黃豆配上咸菜炒出來的一道家常菜，也是有一定的營養價值哦，黃豆中含有對人體十分重要的元素——蛋白質。蛋白質及其水解后的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營養物質，是體內不可缺少的三大要素之一。除此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質，對缺鐵性貧血十分有利。

除了黃豆有一定的營養價值外，咸菜也是有其價值的。咸菜可以調節胃口、增強食欲、補充膳食纖維。所以，在家里可以常備著這道菜哦，讓你吃出美味與營養呢。