香椿具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,根據(jù)研究,每100克香椿頭中,含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克,磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克,在蔬菜中屬于佼佼者,同時(shí)還含有豐富的微量元素,給我們的身體提供充沛的營(yíng)養(yǎng)。
香椿中還含有脂肪和碳水化合物,給我們的身體提供能量。維生素B族在蔬菜中名列前茅,具有防癌抗癌的功效,而維生素E和性激素物質(zhì)能夠起到抗衰老的功效,對(duì)不孕不育有一定的療效維生素C可以提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)體質(zhì),胡蘿卜素等一些營(yíng)養(yǎng)成分都是人體重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。因此,可以說(shuō)香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐厚,同時(shí)它還有很多的藥用價(jià)值,讓我們接著往下看。