可食用的槐花聞起來清香素雅，吃起來甘甜，是深受人們喜愛的一種花卉食物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，美味的槐花也有不小的食用功效哦。槐花中含有多種維生素和營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、糖類、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質(zhì)鐵，能夠為人體儲存和提供熱能，維持大腦運轉(zhuǎn)必須的能源。其中所含的碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)。槐花的具體食療功效如下：

治療便血。槐花是治療便血的常用藥,用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血等。

保護(hù)血管。槐花中含有蘆丁（即蕓香苷）、槲皮素、鞣質(zhì)、槐花二醇、維生素A等物質(zhì)。其中，蘆丁對于人體的作用最為明顯。據(jù)媽網(wǎng)百科了解，蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能，保持毛細(xì)血管正常的抵抗力。

提高免疫力。吃槐花時不可避免地攝入一定量的花粉。這個劃分對人體是有益的，它屬于濃縮型的營養(yǎng)劑，經(jīng)常食用能促進(jìn)人體新陳代謝，起到調(diào)節(jié)神經(jīng)、提高肌體免疫力的作用。

預(yù)防高血壓、糖尿病。槐花中的蘆丁能預(yù)防因毛細(xì)血管脆性過大、滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病等，經(jīng)常食用槐花能預(yù)防出血。

清熱瀉火。槐花具有清熱瀉火，涼血止血的功效。所以肝火旺盛、頭痛目赤的人可以吃槐花餅降火。