豆腐想必每個人都吃過，而金針菇想必大眾也都非常熟悉，在家常菜中，如果做一道豆腐金針菇湯，那必然將是不錯的滋養(yǎng)胃脾的選擇。下面為大家詳細介紹豆腐金針菇湯的做法~

豆腐金針菇湯

食材：豆腐、金針菇、水、料酒、醬油、香油、蔥花。

做法：

1、將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，去跟然后對切兩半；

2、鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然后撈起來；

3、將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現(xiàn)小洞，這步比較重要，料酒多放一點，然后會揮發(fā)掉的，看好火候，時間不能太長，不然料酒全部揮發(fā)掉了，豆腐會燒焦的；

4、然后加水，放入金針菇，加點醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個15分鐘在這樣；

5、用勺子嘗嘗湯的咸淡，最后加點雞精，香油，蔥花就可以了。