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購選目魚的注意事項

購選目魚的注意事項

目魚雖然好吃,但若是選擇不當,購買的不好優質,大名鼎鼎的“目魚”,似魚非魚,沒有魚類的基本特征,為何又稱其為“魚”呢?它究竟歸類于哪一類呢?在選購目魚的時候有什么要注意的呢?下面我們就一起來看看選購目魚的注意事項吧~

讓我們從生物分類學的角度去觀察就自然明白。我們的生物學家、水產專家將其歸類于貝類。講到這里,人們不禁要問,它也不像通常所見的貝類。如泥鰍、鮑魚、螺絲等,外邊都有或單或雙的貝殼,這些貝類的外套與它大相庭徑,它應該屬于“四不像”,無類可歸。現在我們就來看一下如何選擇目魚。

挑選目魚時,體形完整體扁平略呈三角形,體中有一長圓形魚骨,色澤為光亮潔凈,肉體平展、寬厚,呈棕紅色半透明狀,有墨伍清香味形較大者為卜品;局部有褐斑,表面帶粉自色,背部呈暗紅色者次品目前市場有用工業堿發制的,應注意鑒別,不可購買。

宜選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無粘液、肉質富有彈性的。只要不是目魚魚肉原色的即淺褐色的,最好都不要選購。不能有腥臭味。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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