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明太魚絲的做法

明太魚絲的做法

明太魚是生活在江海兩水中的魚類,主要來自朝鮮半島。明太魚是朝鮮族最喜愛吃的菜肴,家家戶戶都吃明太魚。明太魚絲是一種比較常見的做法,很多人都會非常的喜歡,那么明太魚絲應該怎樣做呢?下面看看媽網百科帶來的相關介紹吧。

主料:干明太魚1條

輔料:油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量

做法:

1、先把干明太魚去掉頭,然后將其一剁兩半,放入清水中浸泡30分鐘左右;

2、利用這個時間制作"蒜椒油料汁":把大蒜切粒備用;

3、鍋中放油燒熱,然后把油溫降至5成熱,把油澆入盛有辣椒粉的碗中,晾涼備用;

4、鍋留底油,放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微發黃,關火;

5、盛入碗中,油的余溫會使蒜粒繼續熟化;

6、冷卻后,放入剩余的三分之一蒜粒,加生抽、少許鹽、蠔油;

7、將其充分攪拌后,再加入適量的備用辣椒油,攪拌均勻,即成"蒜椒油料汁"。備用;

8、把浸泡好的明太魚干,撕去外皮;

9、把魚肉撕成條狀放入碗中,剔除魚骨;

10、然后把備用的"蒜椒油料汁",取一部分澆在明太魚的肉絲上,將其拌勻;

11、放入蒸鍋里旺火蒸10分鐘即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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