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明太魚的營養價值

明太魚的營養價值

明太魚,正式名稱為黃線狹鱈,是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類。明太魚與其他海鮮相比,高蛋白低脂肪,味道清爽,是朝鮮族人最喜愛食用的魚類之一。明太魚的干燥制品,由于長得像柴而被廣東人稱之為"柴魚"。它有健脾胃、益陰血之功效。下面媽網百科就帶我們來了解一下明太魚的營養價值。

1、明太魚鮮品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白質20.4克、脂肪0.5克、糖類0.5克、維生素A14微克、維生素B10.04毫克、煙酸2.7毫克、鉀321毫克、維生素B2130.3毫克、鈣42毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克等;

2、明太魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾??;

3、明太魚肝可用于提取魚肝油,富含維生素A、維生素D。明太魚肝油對結核桿菌有抑制作用,其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖;

4、明太魚含有脂肪較少、蛋白質多,并且魚刺少,是老少皆宜的營養食品;

5、明太魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

以上就是媽網百科為大家帶來的有關明太魚的營養價值的相關介紹,相信大家對于明太魚已經有了更深的了解了,希望大家可以常食這一營養豐富的食材。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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