香腸是日常生活中經常食用的一種食品，然而并不是所有的朋友們都有條件吃自己做的香腸，所以這時候大家應該學會去辨別市場上紛繁多樣的香腸的優劣。優質的香腸應該顏色正常，腸膜完整無破裂，香腸富有彈性，皮與陷緊密相連，無異味并伴有特殊的香腸的香味，肥瘦均勻，咸度適中。優質的香腸應當是純肉制成，不摻加淀粉的，手感質地堅實，摻加淀粉的香腸切面沒有光澤，手感發軟，放久的話會有餿味。