梭魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)豐富，味道也鮮，但是魚(yú)類(lèi)一般都帶有腥味，它的腥味來(lái)自魚(yú)身上本身的“魚(yú)線”。下面介紹幾種去掉腥味的方法：

1、準(zhǔn)備好冷水，倒入適量的醋和胡椒粉，把梭魚(yú)剖肚洗凈后放進(jìn)水中，這樣處理后，可以去掉腥味。

2、把活魚(yú)泡在鹽水時(shí)，鹽水通過(guò)兩鰓浸入體內(nèi)，大概一小時(shí)后，腥味就可以消失。如果是死魚(yú)，泡的時(shí)間稍長(zhǎng)些。

3、殺魚(yú)時(shí)，要將魚(yú)的血液沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，腥味基本上可以去除。

4、用溫茶水泡洗梭魚(yú)，然后把魚(yú)放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，可去除腥味。