炒山楂很少人吃過，也很少人會吃。大家平時接觸到最多的就是冰糖葫蘆。為了讓大家對于山楂的吃法有所了解。我們就來看看炒山楂怎么吃最好。

【炒山楂】

1、山楂洗凈，去核備用。

2、將山楂放入鍋內，撒上糖，腌一會。山楂跟糖的比例是1：1左右。喜歡酸的少放糖，喜歡甜的多放。

3、鍋內放水，不要太多，太多的話湯汁就不粘稠了。然后開始煮山楂，加入冰糖。大火煮開后轉小火，撇去浮末。

4、煮的時間控制好后，到時就可以出鍋了。

【炒雪紅果】

1、將山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗干凈，用小刀去掉紅果柄和根底。

2、開火，鍋中倒入冰糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化轉至小火。

3、熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲的時候倒入山楂，輕輕翻炒3-5分鐘，待山楂炒至表皮略有皺褶即可。

4、用漏勺篩入淀粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜后即可出鍋。

5、篩去多余的淀粉，待其冷卻后即可食用。