既然青南瓜營養和功效如此豐富，那么大家一定想知道青南瓜到底怎么做好吃！青南瓜的吃法主要是清炒，當然也可以切絲做成餡兒，煎餅和做包子都很適合。媽網百科為大家搜羅了有幾種青南瓜的家常做法，趕緊學起來吧。

青南瓜餅

材料：雞蛋三個，嫩南瓜四分之一個，小蔥四根，面粉適量，鹽、油適量，雞精適量

1、小蔥切成小段，放入容器，嫩南瓜切成小丁放入，雞蛋打入容器。

2、加入適量的面粉、鹽、雞精，將容器內的材料攪拌均勻。

3、平底鍋中放入油，用鏟子涂抹均勻，把攪拌好的材料的一半攤入鍋中。

4、然后開中火開始煎餅，注意火候與時間，這種煎餅比較容易熟，小心不要煎糊了。

5、煎好第一張餅后倒入剩下的面糊用同樣的方法煎另外一張餅，最后將煎好的南瓜蛋餅切成小塊即可。

青南瓜炒蘆筍

材料：蘆筍200g，青南瓜200g，油、鹽適量，紅辣椒適量，大蒜適量，生抽適量

1、準備好食材并洗凈，蘆筍切段，南瓜切片，紅椒大蒜切碎。

2、熱鍋下油下大蒜碎炒出香味，下南瓜和蘆筍翻炒。

3、放入適量的鹽炒勻，然后放紅椒，繼續翻炒一下，不宜炒過久，炒得太軟影響口感。

4、最后放少許生抽炒均勻即可出鍋。

青南瓜炒肉

材料：青南瓜250克，豬肉絲45克，姜片15克，植物油、醬油、鹽、蔥末各適量

1、南瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊狀，備用。

2、鍋倒油燒熱，爆香姜片、蔥末，然后放入肉絲、醬油及鹽，略炒1分鐘。

3、加入南瓜，翻炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮10分鐘，待南瓜熟軟即可。