明太魚是朝鮮族人們的最愛，幾乎是家家戶戶必備的食物之一。隨著國與國之間的貿易交流的加深，國內人也慢慢愛上了吃明太魚，當然這不僅僅是因為明太魚的營養價值高，更重要的是明太魚有著豐富的營養價值，對我們的身體健康很有幫助。涼拌明太魚絲是明太魚的常見做法，那么涼拌明太魚絲有哪些營養價值呢？媽網百科馬上為大家揭曉。

涼拌明太魚絲主要的食材是明太魚，正式名稱為黃線狹鱈。明太魚鮮品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白質20.4克、脂肪0.5克、糖類0.5克、維生素A14微克、維生素B10.04毫克、煙酸2.7毫克、鉀321毫克、維生素B2130.3毫克、鈣42毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克等

明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚的干燥制品，由于長得像柴而被廣東人稱之為"柴魚"。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。它的內臟、魚子可做醬；魚頭經醬油泡后異常鮮美；眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮族人更能將明太魚做成36道菜。