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香辣田雞的做法

香辣田雞的做法

田雞是一種非常美味的食物,它的做法也有很多種,其中香辣田雞就是最為常見的田雞的做法之一。那么,對于這種香辣田雞,它的做法主要有哪些呢?我們來一起學習一下吧!

做法一

主料:洋蔥1個、田雞300g、花椒5粒、干辣椒適量、糖5g、蠔油1勺、醬油1勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽2g、雞精2g、白胡椒2g、紅油適量、食用油適量

步驟:

1、將田雞洗凈,準備干辣椒、花椒、蔥姜蒜;

2、將田雞斬塊用白酒、鹽、淀粉腌制15分鐘;

3、洋蔥切塊、蠔油、糖、醬油、雞精、白胡椒勾兌成料汁;

4、準備紅油,熱鍋放油將田雞過油至變色,撈出;

5、鍋中留底油爆香花椒、干辣椒,放入蔥姜蒜煸出香味;

6、倒入料汁,加入過油的田雞和洋蔥煸炒;

7、加入紅油繼續煸炒至湯汁濃縮即可。

做法二

主料:田雞、蒜苗、紅辣椒、洋蔥、干辣椒、花椒、白胡椒、姜、蒜、醬油、料酒、淀粉、油、鹽

步驟:

1、蒜苗、紅辣椒、洋蔥洗凈切好;

2、田雞斬成塊放入醬油、料酒、淀粉、腌制30分鐘;

3、干辣椒、花椒洗凈備用;

4、紅辣椒、姜、蒜剁成末,加入料酒、醬油拌勻;

5、熱鍋上油,油熱放田雞爆炒盛出;

6、鍋內留油放入第4步爆香;

7、加入干辣椒、花椒一起炒;

8、加入蒜苗、紅辣椒、洋蔥一起翻炒;

9、 最后把過了油的田雞倒入鍋內,添入白胡椒、醬油、料酒、鹽和少許水;

10、快速翻炒均勻盛盤。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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