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西紅柿和排骨的選購方法

西紅柿和排骨的選購方法

巧婦難為無米之炊。因此西紅柿排骨要做得好,當然也要講究西紅柿和排骨的選購方法。那么下面我們看看西紅柿和排骨的選購方法是怎么樣的。西紅柿的選購要看色澤、外形皮薄和彈力,而排骨的選購要看。那么下面我們具體了解一下西紅柿和排骨的選購方法。

西紅柿的選購

1、顏色越紅越好,這里意思是自然成熟的西紅柿,不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟,發育比較充分,所以比較好吃。

2、識別人工催熟的紅西紅柿,為了盡早上市,或是為了賣的好,一些商家會對西紅柿進行人工催熟,這樣西紅柿發育不充分,就不好吃??刹捎脦追N方法辨別催熟西紅柿,一是外形,催熟西紅柿形狀不圓,外形多呈棱形。二是內部結構,掰開西紅柿查看,催熟西紅柿少汁,無籽,或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁,果肉紅色,籽呈土黃色。口感的區別。三是口感,催熟的西紅柿果肉硬無味,口感發澀,自然成熟的吃起來酸甜適中。

3、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃,可以先挑選外形圓潤的西紅柿,那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然后再用手捏下西紅柿,皮薄有彈力,摸上去結實不松軟的是好西紅柿。

4、底部(果蒂)圓圈小的好吃,現在很多大棚里的西紅柿果筋比較多,不太好吃,可觀察西紅柿底部(果蒂),如果圓圈較小,則說明筋少,水分多,果肉飽滿,比較好吃,而底部圓圈大的西紅柿則筋多,不好吃。

5、不宜吃全青色的西紅柿,完全青的西紅柿還沒有成熟,含有番茄堿,如果大量吃,人體會出現惡心等不舒服癥狀,但如果西紅柿表面大部分都紅了,只一小部分有點青則沒有關系。

排骨的選購

1、看排骨的外觀。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。

2、聞排骨味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。

3、按壓排骨。拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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