禁忌人群:
胃炎、胃潰瘍患者、濕熱體質、魚肉過敏者
優質咖喱一般呈黃色或黃褐色,乾粉狀,不結塊,無雜質。其味以咸辣為主,略帶酸味,無異味。咖喱含油多,應密封保存,并注意防潮,以免香氣揮發散失。需要注意的是,咖喱對胃有一定的刺激作用,患有胃炎、潰瘍病的人應少吃,患病服藥期間忌食。而魚丸中富含各種礦物質和酸性物質,一般人皆可食用,但咖喱魚丸含脂肪量比較多。媽網百科建議高血脂患者在自己制作香港咖喱魚丸時,不下椰子汁,咖喱油換成咖喱粉,也會大大降低咖喱魚丸的含脂量,這樣的香港咖喱魚丸就能多吃而不膩啦。
適宜人群:
一般人群均可食用咖喱。心臟病、心血管疾病、老年癡呆癥患者
咖喱不僅美味,而且有益健康。據加拿大一項新研究顯示,咖喱中所含的姜黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。對心臟病患者來說,咖喱中的姜黃素能夠防止并逆轉心臟肥大,從而恢復心臟功能。因為姜黃素是一種酚類抗氧化劑,有助于控制血脂和促進熱量產生,對心血管疾病有一定的預防作用。姜黃素還有啟動肝細胞并抑制癌細胞的功能,對于肝病和癌癥的預防能起到一定的作用,有利于預防老年癡呆癥。此外,姜黃素還可以加速傷口愈合、減少疤痕形成的功效。
另外,咖喱還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能,還可以幫助人們降低餐后的胰島素反應,促進能量代謝,使人消耗更多的熱量,促進脂肪氧化,從而有利于預防肥胖。每周吃三次咖喱,或服用咖喱提取物制成的保健品,便可從中獲益。
魚丸是閩南、福州、廣州一帶經常烹制的傳統食品。因為它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。 魚丸對高血壓,心腦血管系統疾病有輔助治療的作用。健康體質平和質,氣虛體質,氣郁體質,陰虛體質都可以食用魚丸,性溫味咸,熱量也不高,多吃魚丸能夠清熱除火、化痰止咳、通乳生乳、利尿消腫、亮發、減肥、和胃、養顏護膚等。