因菠菜和木耳都含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，所以涼拌菠菜木耳的食療功效非常強(qiáng)大。這一涼拌菜因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)熱炒，所以很大程度上保留了菠菜和木耳本身的營(yíng)養(yǎng)素，吃起來(lái)原汁原味，也更健康。接下來(lái)一起了解一下吃涼拌菠菜木耳對(duì)身體有哪些好處。

1、黑木耳具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效。

2、黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

3、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

4、黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

5、菠菜有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力的作用。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

6、常吃菠菜能補(bǔ)充體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)，其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

7、適量食用菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，因此非常適合消化不良者食用。

8、菠菜里面有豐富的抗氧化劑，可以激活大腦的功能，防止大腦老化，所以它可以用于預(yù)防老年癡呆癥。