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穿心蓮怎么吃

穿心蓮怎么吃

穿心蓮是一種四季皆宜的家常小菜,特別是在夏天容易上火的時候食用可以起到清熱解毒的作用。在冬天,經常打火鍋也很容易上火,吃點穿心蓮可以清心消熱。穿心蓮的吃法一般包括:炒、涼拌、窩頭等。下面我們介紹幾個穿心蓮的吃法給大家,里面包含了以上所說的三種說法。

1、蒜蓉穿心蓮:先枸杞用溫水泡發備用;然后穿心蓮洗凈,去掉老的枝葉;再大蒜切碎,在放油的熱鍋里將大蒜炒香;放入穿心蓮,用大火翻炒,炒至葉子變軟就放鹽,放入枸杞,翻炒均勻即可出鍋。所要注意的是,炒穿心蓮的時候不宜炒太久,炒久了就黃了。炒的時候不用放水的,因為炒的時候會有水分出來的。

2、爽口穿心蓮:將穿心蓮洗凈瀝水,去掉莖葉、掐成小段;然后把蒜去皮切成碎末、調入適量鹽、少許香油和味極鮮醬油、加少許涼水拌勻;再將彩椒切小碎粒;最后把穿心蓮裝入盤中,淋入蒜汁彩椒粒即可。

3、雜糧菜窩頭:準備好綠豆面、玉米面、白面、莜面、泡打粉、酵母,將所有的材料放進盆里混勻,加入適量水拌勻,不要太濕。因為還要加穿心蓮,新鮮的穿心蓮本身水分也很大;穿心蓮洗干凈,用刀或用手抓碎,拌入面團里醒30分鐘;捏成小窩頭放入蒸鍋內,大火上汽后25分鐘左右即可出鍋。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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