墨魚又叫烏賊。不但味感鮮脆爽口，而且具有較高的營養價值，而且富有藥用價值呢。那么咸菜炒墨魚又有寫什么的營養價值呢？

墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等，還含有維生素A、B族等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。值得一提的是，墨魚對女性塑造體型和保養肌膚有一定的功效哦。

同時，咸菜原本就是由新鮮的蔬菜腌制而成的，所以，咸菜也會含有該種蔬菜所含有的部分營養，而且腌制之后的咸菜含有更豐富的乳酸菌，可以改變人的胃口，促進體內消化呢！

墨魚的營養加上咸菜的營養價值，兩者結合起來給你補充了各種你所需要的營養元素，所以這道菜你值得擁有。