從黃瓜、胡蘿卜的營養價值看出黃瓜胡蘿卜丁的功效。黃瓜胡蘿卜汁混合起來，營養更好，味道也更鮮。那么黃瓜胡蘿卜丁適合哪些人群食用呢？

一般人群均可食用。

1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食、心臟病、中風、高血壓及動脈粥樣硬化患者，感冒時咳嗽多痰或慢性氣管炎痰多、飲食過飽引起食積氣滯、脘腹痞悶脹痛者以及患有急性菌痢等病癥之人適宜食用。并且是糖尿病人首選的食品之一；

2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。體弱氣虛者不宜食用；常人也切忌多食久食，以免耗傷正氣。