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豆角西紅柿的營養價值

豆角西紅柿的營養價值

豆角西紅柿的做法比較簡單,但是要做得好吃一點都不容易,需要注意一些小技巧,例如豆角和西紅柿的比例要適中,豆角西紅柿才不會太酸;在烹調過程中,豆角要焯透才不會中毒;豆角焯水之后稍微過一下涼水,那么豆角就不會變軟,能夠保持爽脆口感。豆角西紅柿既容易做,又美味,那么豆角西紅柿的營養價值有哪些呢?

豆角西紅柿的主要材料是豆角和西紅柿,因此豆角西紅柿的營養價值跟兩種食材的營養價值息息相關。

每100克豆角含有30.00大卡熱量,含有6.70碳水化合物克,0.20脂肪克,蛋白質2.50克和纖維素2.10克。豆角類蔬菜味甘性平,有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學數據顯示,其蛋白質含量較一般蔬菜偏高,各種維生素和礦物質含量也較豐富,因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。

每100克西紅柿所含的熱量是19.00大卡,含有碳水化合物4.00克,脂肪0.20克,蛋白質0.90克和纖維素0.50克。西紅柿含有豐富的維生素C,它的主要作用是促進人體組織中膠原的形成。人體的細胞和細胞之間的物質叫細胞間質,細胞間質中有一種叫膠原的物質,膠原的作用好像一種黏合劑,使細胞間質具有黏性。當缺乏維生素C時,細胞間質的正常膠體狀態不能維持,血管脆性增力口,容易破裂出血,還會出現傷口、潰瘍不愈合的現象。西紅柿中的維生素C對治療營養不良性貧血中能起到一定的作用。產婦在生產過程中,體內必須要有足夠的維生素C,出血量才會降低。另外,維生素C還能提高白細胞對細菌的吞噬能力,從而可增強身體的抵抗力。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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