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福州魚丸的做法

福州魚丸的做法

福州魚丸是福州的特色小吃,是用鰻魚、鯊魚或淡水魚刮下魚肉后剁碎成魚茸做成的,吃起來十分的彈牙,而且久煮不爛,爽口嫩滑是很多吃過福州魚丸的人對(duì)其的高度評(píng)價(jià)。相信每一個(gè)吃過福州魚丸的人都會(huì)惦記其味道,令人有種深諳世故卻不世故的感覺,毫無違和感呢。令人從心底贊嘆的福州魚丸應(yīng)該怎樣做呢?


清湯福州魚丸

原料:草魚、蛋清、五花肉、淀粉、香蔥、鹽、油。

做法:

1、草魚去鱗、去皮、去腮、開膛,魚肚沖洗干凈。

2、刀子快速剔下魚肉。

3、魚肉放入攪拌機(jī)絞碎或者剁碎成泥,放入小碗中。

4、在裝有魚肉的小碗中加入蛋清,攪拌,后放入干淀粉,不停攪打成細(xì)細(xì)的肉蓉。

5、五花肉剁碎,加入香蔥碎、鹽、油調(diào)和成餡料備用。

6、雙手濕水,像包餃子一樣,將五花肉包進(jìn)魚肉里,然后捏成圓滾滾的魚丸,放入裝有水的小盤里定型。

7、鍋里放入清水,開鍋后放入魚丸,滴入幾滴蝦油,煮沸即可享用美味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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