咸菜酸爽可口讓我們一探究竟如何妙手制作出來！

主料：咸菜350g

輔料：小紅椒2個，姜2片，油、蔥、蒜適量

步驟：

1、將咸菜從壇內拿出，用清水洗凈，切片后泡水濾干控出咸味（浸泡時多換兩次水可以有效去除咸味，但注意浸泡時間切勿過長）；

2、將咸菜片切絲（切勿切得過粗或過細）；

3、把蔥蒜切碎，姜切絲，小紅椒切段；

4、熱油鍋，下姜絲、蒜末和辣椒爆香；

5、放入咸菜絲一起翻炒，不用加鹽，加少量糖調味即可，最后撒上蔥花。（若喜歡軟一點的口感，可在翻炒中加少許水）；

6、香噴噴的炒咸菜絲出鍋啦。