炒咸菜絲雖然是一道風味獨特、有營養的家常小菜，作為“米飯殺手”，它有輔佐進餐的作用，可以改善伙食，調節胃口，但是考慮到咸菜的特殊性，媽網特別提醒您：咸菜腌制后至少要20天后才可食用。

1、適宜人群：身體健康者和沒有胃口的孕婦可適量食用。

眾所周知，孕婦在懷孕期間，反應較大，口味變化較大，在沒有胃口、反胃惡心的時候，炒咸菜絲無疑是一道開胃小菜，在開胃的同時抑制惡心反胃的反應。

健康者平時也可食用適量食用，可調節胃口。

2、不適宜人群：包括高血壓、糖尿病、心腦血管病等慢性疾病患者和老年人。

咸菜制作過程中使用了較多的鹽，容易加重高血壓、糖尿病、心腦血管等慢性病負擔。老年人新陳代謝趨緩，飲食清淡有利于身體健康，食用咸菜不利于身體內循環。