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藕粉桂花糖糕的做法

藕粉桂花糖糕的做法

紅樓夢第四十一回提到過的“藕粉桂花糖糕”是江南的傳統(tǒng)精美糕點(diǎn),晶瑩剔透的外表,軟糯溫香的口感,帶著悠悠桂花香氣,《甄嬛傳》中眉莊也最愛這道別致的點(diǎn)心,正如舊時江南女子般的溫柔,讓人回味綿長。

主料:糯米粉400克、淀粉40克、藕粉60克、熱水260克、涼水30克

輔料:糖100克、糖桂花2大勺

做法:

1、把藕粉,糯米粉,淀粉混合。

2、倒入熱水。

3、攪拌均勻,加一勺糖桂花。

4、再適度加入涼水,調(diào)成圖中的糊狀。

5、用一個模子,包上保鮮膜,并刷上油。

6、粉糊倒入模子中。

7、開水鍋,蒸上25分鐘。

8、刷上一大勺糖桂花,再蒸上兩三分鐘。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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