藕粉、桂花具有很好的藥用價值，因此制作成藕粉桂花糖糕也有健脾開胃的保健功效。

1、清熱涼血

藕粉桂花糖糕性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥。

2、通便止瀉、健脾開胃

藕粉桂花糖糕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。藕粉桂花糖糕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌

藕粉桂花糖糕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4、止血散瘀

藕粉桂花糖糕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。