胡蘿卜汁的主要原料為新鮮胡蘿卜，可適量加入一些蜂蜜或冰糖，這樣喝起來的口感會更好。那么，胡蘿卜汁的營養價值有哪些呢？

據營養專家介紹，胡蘿卜汁的主要原料為新鮮胡蘿卜，而新鮮的胡蘿卜中，含有蛋白質、脂肪、糖類、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、果膠、無機鹽、多種氨基酸、纖維素等營養物質。

經常飲用胡蘿卜汁，具有如下的好處：

1、預防便秘。胡蘿卜汁富含果膠、纖維素，這些物質能促進食物消化，促進腸蠕動，改善胃腸功能，以避免便秘的發生。

2、益肝明目。胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，當這些胡蘿卜素進行機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

3、有助于生長發育。胡蘿卜汁含有大量的維生素A，而維生素A是人體骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

4、美容養顏。胡蘿卜汁富含胡蘿卜素，而胡蘿卜素不僅可以抑制紫外線對皮膚的傷害，有效預防皮膚出現皺紋和松弛現象，還可以增加皮膚的血液循環，使皮膚更加紅潤。