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羅勒是紫蘇嗎

羅勒是紫蘇嗎

現在很多人都以為羅勒葉是紫蘇,但是真的是這樣嗎?羅勒葉只是紫蘇的別名而已嗎?下面我們一起來探個究竟吧!

其實,羅勒葉和紫蘇并不是同一種植物哦。我們分別來了解一下他們吧!

羅勒又叫金不換,臺灣人通常稱為“九層塔”。由于它自身帶有獨特的香味,因而成為優良的調味香料,常常用于冷盤的調料、也可以用于腌制食物。而外形獨特,很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮九層塔裝盤。此外,它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋,炒茄子或蘸面粉漿油炸,都是不錯的選擇哦。

而紫蘇一般則是在制作海鮮的時候用的,它可以去除海鮮的腥氣和濕氣。紫蘇的葉子背面是紫色的,也因此而命名。紫蘇也是市面常見的調料菜色之一。紫蘇葉性味辛溫,具有散寒、理氣的功效,還能治感冒風寒哦!紫蘇可謂一項全能植物,它能主藥用、油用、香料、食用等,它的葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥,嫩葉還可生食、作湯,而莖葉也可腌制等。

所以不要弄混羅勒和紫蘇啦!它們在做調料時可以互換,但是功效卻是不同的哦!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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