炸魚丸做法其實很簡單，就是將魚丸放到油里炸熟就可以了，關鍵是在于怎么做好魚丸。媽媽網百科和大家一起來看看。

材料：魚塊400g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、生姜適量、蔥適量、五香粉適量、白糖適量、雞粉適量、紅薯粉適量

做法：選用骨大的新鮮魚，切成塊洗干凈，把肉用刀刮下來，切小塊時挑出魚骨，放入料理杯，攪碎，然后將全部攪好的魚碎裝在一個碟子里備用。輔料生姜切成蓉，然后將生姜，少許蔥蓉，白糖，五香粉，鹽，雞粉加到魚碎里面拌均勻。準備一個雞蛋，取蛋黃，蛋白的二分之一加入魚丸料里拌勻。把魚碎搓圓，雙手互摔10-20下，然后外面裹蛋黃后下油鍋炸熟就可以了。

注意攪拌材料時要順一個方向攪，這樣做出來比較有勁道。