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吃粉蒸金針菇的注意事項

吃粉蒸金針菇的注意事項

現在網上有很多傳說說金針菇是有毒的,吃了對人體的腎臟有很大影響。其實這種說法是片面的。因為只要是在正常環境條件下生產的金針菇,只要在加工的時候沒有添加有害物質的話,不論是不是新鮮的金針菇,都不會有毒的。

有些媒體說新鮮金針菇有毒,可能是把金針菜錯當成金針菇了,而金針菜其實是黃花菜,新鮮的金針菜的確是含有有毒的秋水仙堿,一定要曬干后才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物,前者來自菌類,后者來自植物。

但是,其實金針菇也不是人人皆宜。一般人群均可食用,適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

但是傳統醫學認為,金針菇性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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