魚(yú)子醬，有紅魚(yú)子醬和黑魚(yú)子醬之分，分別是鱘魚(yú)卵和鱈魚(yú)卵制成。紅魚(yú)子醬的價(jià)錢(qián)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于黑魚(yú)子醬。當(dāng)然，根據(jù)不同的牌子跟原材料，價(jià)格是不相同的，一般以市面上的價(jià)格為準(zhǔn)。但是最貴的，是鱘魚(yú)魚(yú)籽醬的價(jià)格。  

目前，全世界有超過(guò)20種的鱘魚(yú)，只有產(chǎn)自俄羅斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三種鱘魚(yú)的卵，才能用以制作我們所熟知的珍貴魚(yú)子醬。品級(jí)最高的Beluga，一年產(chǎn)量不到100尾，且只有超過(guò)60歲以上成熟Beluga魚(yú)所產(chǎn)的卵，才有資格制作Beluga魚(yú)子醬；其次是超過(guò)40歲以上的Asetra魚(yú)所產(chǎn)的卵制作的Asetra魚(yú)子醬；然后才是超過(guò)20歲以上的Sevruga魚(yú)所產(chǎn)的卵制成的Sevruga魚(yú)子醬。

上等的Beluga魚(yú)子醬30克的價(jià)錢(qián)是1200元人民幣，價(jià)格還是比較昂貴的，畢竟是上好的珍品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極好，味道也十分的搶口美味。