吃飯先都會先考慮下是否是高熱量，怕的就是會增胖，尤其這種肉絲蓋澆飯，熱量到底是多少，如果經常吃是不是會增加脂肪呢？況且目前有不少蓋澆飯存在油鹽超標等問題，長期吃這類蓋澆飯，可能會帶來高血脂的風險。

青椒肉絲蓋澆飯油鹽較多。黑乎乎的醬油，同時泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開胃下飯，但同時也可能造成鹽和脂肪攝入量超標，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對于健康人來說，也應減少吃此類蓋澆飯的次數。