對于很多人來說，魚肉都是不可缺少的一種食品。目魚主要產自黃渤海區，我國的東海以及朝鮮，日本沿海也有一定的分布，是一種典型的地方性魚類。那么干目魚的營養價值是怎樣的呢？

1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、護發：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。

3、健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

4、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

5、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

6、肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣。可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。