一道菜要想做得好吃，食材非常關(guān)鍵。食材選的好，食物就成功了一半。

羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。每100克羅非魚肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。羅非魚含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。經(jīng)常食用有助于蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，而且非常健康，魚肉的蛋白質(zhì)非常容易被人體吸收。那么我們?nèi)ナ袌錾腺徺I羅非魚應(yīng)該如何挑選呢？

首先要先看它的外觀。羅非魚的眼球微凸且黑白清晰的是新鮮的羅非魚；如果眼球混濁萎縮的是不新鮮的死魚。外觀完整，無鱗片脫落的是好的。再來可以用手去摸，肉質(zhì)有彈性的的是新鮮的魚，如果用手按下去很久以后都不回彈的是死去很久的魚或者病魚。還可以用手撥開羅非魚的腮，魚鰓呈淡紅色或暗紅色的是新鮮的魚?？拷勔幌?，看有無腥臭味也可以分辨這條魚是否新鮮，有腥臭味的是死去多時的魚最好不要購買。

有很多商販會用便宜的價格來坑騙顧客，大家購買的時候一定要警惕一些，仔細(xì)挑選之后再行購買。

希望大家都能用優(yōu)質(zhì)的羅非魚做出好吃的菜。