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糖醋明太魚的做法

糖醋明太魚的做法

明太魚的煮食方法有很多,而做成糖醋明太魚口味酸甜,外焦內嫩,是一道十分開胃美味的菜肴,做法也很簡單哦。

主料:明太魚。

調料:醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯。

做法:

首先,把經過去鱗,取出內臟,挖去兩腮處理后的魚洗干凈。在魚身相隔一定距離的地方分別作交叉菱格狀劃痕,深度約為1到2厘米,然后提起魚尾使刀口張開,用鹽撒入刀口內稍腌,再在魚的周身刀口處,均勻的涂上一層濕淀粉糊。

再次,將花生油倒入鍋內,大火,到燒至七成熟時,手提魚尾放入油內,其刀口立刻張開。這時可以用鍋鏟將魚拖住避免魚粘鍋底,注意要把魚的全身都炸均勻了,時間共約炸8分鐘,待魚全部成金黃色時,就可以取出擺在盤內。

最后,炒鍋內留有花生油,燒開一,放入蔥、姜、蒜末,醋、醬油等,再加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速澆到魚上面。一道香噴噴的糖醋明太魚就做好了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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