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南瓜粉蒸排骨菜系是什么

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南瓜粉蒸排骨是屬于淮揚(yáng)菜系的。

淮揚(yáng)菜與魯菜、川菜、粵菜并稱(chēng)為中國(guó)漢族四大菜系淮揚(yáng)菜系指以淮安和揚(yáng)州為中心的淮揚(yáng)地域性菜系,流傳于形成于江蘇淮安、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江一帶。淮揚(yáng)菜注重刀工,講究火候,口味清淡微甜,主要菜品有獅子頭、軟兜長(zhǎng)魚(yú)、拆燴鰱魚(yú)頭、水晶肴肉、文思豆腐、三套鴨、燙干絲、以及文樓湯包、揚(yáng)州炒飯等。隋煬帝三幸江都,將北方烹技帶來(lái)?yè)P(yáng)州,唐宋時(shí)期,淮揚(yáng)地域的菜系風(fēng)味已具鮮明特色,明清時(shí)代,江南的稅賦和鹽主要在揚(yáng)州裝船然后北運(yùn)京城,到淮安棄船蹬車(chē),改為陸路交通。這使得揚(yáng)州和淮安在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)成為商賈云集之地,而富商們對(duì)美食的極端追求為一時(shí)之風(fēng)尚,從而提高了淮揚(yáng)菜系技藝,確立了淮揚(yáng)菜系的地位。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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