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拌苦菊的蒜蓉芝麻醬怎么做

拌苦菊的蒜蓉芝麻醬怎么做

在蒜蓉芝麻醬拌苦菊這道菜中,苦菊的味道清爽、口感爽口。芝麻醬的味道則較為鮮美濃郁,二者形成了一種巧妙的搭配和補充,因而苦菊和芝麻醬的搭配是口味上的一個關(guān)鍵。現(xiàn)在市場上有著很多不同種類的蒜蓉芝麻醬,口味上也有一定的差別,但大多含有防腐劑等物質(zhì)。其實,我們自己在家也可以制作出好吃的蒜蓉芝麻醬,下面就一直來看一下。

制作芝麻醬,首先要對芝麻進行處理,在品種的選擇上,白芝麻和黑芝麻都可以,主要根據(jù)自己的喜好挑選即可。但是要注意選擇那些顆粒飽滿的芝麻,這樣做出的芝麻醬才會味道味道濃郁。在挑選芝麻的同時,要注意清理芝麻中的雜物,之后對芝麻進行清洗,洗掉浮塵后要充分瀝干水分,并注意芝麻的密封性。

第二步是對芝麻進行炒制,火候上要采用小火,在炒制過程中要充分的翻動,以使其充分受熱,芝麻炒出香味即可。炒好后,可以用石墨或磨豆機把炒好的芝麻磨成醬,要將芝麻醬磨得較為粘稠。

蒜的處理則是洗凈后搗成泥即可。磨好的芝麻醬可以根據(jù)自己的口味加入糖、鹽等調(diào)味品,并加入適當(dāng)?shù)那逅_小火熬制,熬成糊狀即可。可以選擇在這個步驟中將蒜泥加入,也可以在熬制好后加入。芝麻醬冷卻后可放入罐子里保存,也可放入冰箱以增長其保存時間。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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