武昌魚富含維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分，武昌魚武昌魚原產于鄂州市境內的樊口。干燒武昌魚雖然味道鮮美，但是也是有需要注意的事項的哦。下面為大家詳細介紹干燒武昌魚的注意事項~

武昌魚屬鳊魚的一種，又名團頭魴、縮項鳊、樊口鳊魚。武昌魚肉質嫩白，味道鮮美含豐富的蛋白質和脂肪，屬名貴淡水魚菜。又因為現代有毛澤東“才飲長江水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。

巧去腥味：

1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；

2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；

3、吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。