每一道菜肴都有其食用注意事項，洋蔥青椒炒雞蛋也不例外，一旦不當食用，就有可能引出身體健康問題。那么，洋蔥青椒炒雞蛋的食用注意事項有哪些呢？

1、不宜空腹食用。不要空腹吃洋蔥，也不要過多食用洋蔥，否則可導致胃腸脹氣。

2、不宜與茶同食。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與此道菜肴的蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

3、不宜與柿子同食。洋蔥青椒炒雞蛋的主要材料為洋蔥、青椒及雞蛋，而吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，雞蛋與柿子同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。

4、天氣干燥時少食。洋蔥青椒炒雞蛋的主要材料為洋蔥、青椒及雞蛋，而青椒為辣椒的一個品種，辣椒辛溫，當天氣干燥時食用此道菜肴，容易引起上火。

5、部分人群應少食。有皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病、肺胃發炎者，應少食這道菜肴，否則可引起疾病癥狀加重的表現。