西紅柿雞蛋打鹵面不僅是一道營養(yǎng)豐富的面食，更是一道酸甜可口的美食，愛美和減肥的女性都喜歡吃。那么西紅柿雞蛋打鹵面的營養(yǎng)價值都有哪些呢？

1、含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。

2、含有番茄紅素。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，能阻止細胞癌變。也正因為如此，西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)燒。

3、含有胡蘿卜素。番茄中的胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

4、富含維生素C。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用；含有維生素D。番茄中的維生素D能保護血管，防治高血壓。

5、含有多種礦物質(zhì)。西紅柿中含有多種礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸，以及少量的蛋白質(zhì)，不僅有促進消化的作用，還能利尿，并抑制多種細菌。

6、含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

7、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。